Veckans recept | ödin.se

Gratinerad Aubergine

sön, 21/08/2011 - 16:04 — Gunilla Ödin

Veckans mattips, v.1133
Nu får det vara slut på semestern från att lägga ut recept (även om jag snart har semester på riktigt ). Idag bjuder jag på en vegetarisk rätt som passar alldeles utmärkt som förrätt.

Gratinerad Aubergine
2 port (2,5 pp/port)

1 liten aubergine
3 tomater
1 msk finhackad gul lök
1 ½ dl (90gr) kokt ris, gärna råris
1 krm italiensk salladskrydda
¾ dl grönsaksbuljong, tärning
1 msk tomatpure’
6 msk riven ost, (30 gr) 17%
1 nypa torkad basilika eller annan örtkrydda

Läs mer

Kassler med rötter & rödbetstsatsiki

mån, 04/07/2011 - 12:26 — Gunilla Ödin

Veckans mattips, v.1126
Kikar runt lite på MåBra's hemsida för att läsa på om Dukan Diet. Då hittar jag detta recept som såg supersmarrigt ut på bild och bara måste provas så fort grillen är framme. Men det funkar nog lika bra att grilla/steka på spisen.

Kassler med rötter & rödbetstsatsiki
2 port (7 pp/port)

200 g potatis i klyftor
200 g morot i bitar
200 g palsternacka i stavar
2 tsk rapsolja
salt och peppar

Tsatsiki
1 dl kesella lätt
½ tsk flytande honung
1 lättkokt riven rödbeta (ca 1 dl)
1 pressad vitlöksklyfta
salt och peppar

Dinkelpannkakor med bärkeso

mån, 27/06/2011 - 09:26 — Gunilla Ödin

Veckans mattips, v.1125
Så här efter midsommar vill jag ha något lätt o fräscht i magen. Har dessutom legat magsjuk o vill därför ha nåt lite extra. Hittade detta recept i senaste MåBra tidningen o det såg jättesmarrigt ut o väl värt att testa!

Dinkelpannkakor med bärkeso
2 port (9 pp/port)

3/4 dl dinkelmjöl
2 dl mellanmjölk
1 ägg
1/2+1 msk smör/olja
150 g keso
1 tsk vaniljsocker
100 g halverade jordgubbar
1 dl hallon och/eller blåbär
1 tsk florsocker

Kräftröra med bakpotatis

sön, 12/06/2011 - 18:03 — Gunilla Ödin

Veckans mattips, v.1123
Vilket underbart väder det har varit den här veckan. Soligt o varmt! Då vill jag ha något som går lätt och snabbt. Idag "kokade" jag ihop detta. Enkelt, smalt och mycket gott!

Kräftröra med bakpotatis
2 port (8 pp/port)

2 bakpotatisar
1 burk kräftstjärtar med smak av dill
1 burk (75g) röd stenbitsrom
1 rödlök
1 burk fraiche (8%)
salt
citronpeppar
dill

Baka potatisen i ugn eller mikro. Finhacka löken och blanda med hackade kräftstjärtar och övriga ingredienser. Servera kräftröran med potatis en en fräsch sallad.

Ät och NJUT!

Spagetti Carbonara

sön, 05/06/2011 - 18:56 — Gunilla Ödin

Veckans mattips, v.1122
Den här helgen har varit fylld av aktiviteter från morgon till kväll i mitt paradis. Då vill jag gärna göra någon mat som är snabb, enkel och mättande. Vad passar då bättre än en god pastarätt?!

Spagetti Carbonara
1 port (8,5 pp/port)

1 ½ dl kokt spagetti
½ gul lök
1 vitlöksklyfta
4 skivor (40 g) kokt eller rökt skinka
1 tsk flytande margarin
½ dl lättmjölk
1 ägg
1 krm svartpeppar
1 msk riven parmesanost

Läs mer

Fisk i folie

sön, 29/05/2011 - 16:04 — Gunilla Ödin

Veckans mattips, v.1121
Efter en rejäl regnskur skiner nu solen från en klarblå himmel. Underbart! Vad passar då bättre än ett grillrecept?!!

Fisk i folie
4 portioner (10 pp/port)

600g hoki
200g gröna bönor
2 tomater
1 bit purjolök
4 msk dill
4 portioner kokt potatis
1,5 dl matlagningsgrädde 4%
1,5 msk sweet chilisås
1 klyfta hackad vitlök
1 msk saft av lime

Rabarberpaj med ton av kokos

sön, 22/05/2011 - 20:35 — Gunilla Ödin

Veckans mattips, v.1120
Idag skördade jag lite rabarber i paradiset och ska göra nåt av den under veckan. Hittade då detta recept som verkar gott och som ska testas. Även om det inte är så nyttigt, behövs det lite guldkant i tillvaron ibland oxå!!

Rabarberpaj med ton av kokos
8 portioner (6 pp/port)

SMULPAJ
100 g smör eller margarin
1 1/2 dl vetemjöl
1 dl havregryn
1 dl kokos
1/2 dl strösocker
1/2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker

RABARBER
500 g rabarber
1/2 dl strösocker
1 msk potatismjöl

Sätt ugnen på 200ºC.

Läs mer

Lasagne

sön, 15/05/2011 - 13:38 — Gunilla Ödin

Veckans mattips, v.1119
Idag har jag haft en riktig matlagardag för att fylla på matlådor i frysen. Testade då detta recept på lasagne och det var så gott att jag vill dela med mig av det. Enkelt, magert o kanongott!!

Lasagne
4 portioner (11 pp/port)

2 små gula lökar
1 vitlöksklyfta
2 tsk olja
350 g nötfärs (max 10%)
1 burk krossade tomater
1 buljongtärning
svartpeppar
1 tsk smulad oregano
1 pkt (375 g) bladspenat
9 lasagneplattor
1 dl (50 g) riven ost (max 17%)

OSTSÅS
*2 tsk margarin
3 msk vetemjöl
5 dl lättmjölk
salt och peppar

Chokladbollar

ons, 11/05/2011 - 19:09 — Gunilla Ödin

Veckans mattips, v.1118
Idag är det negerbollens dag, därför kommer här ett tips på magra chokladbollar. Hoppas de ska smaka! Har gjort dem själv, men inte hunnit smaka av ännu.

Chokladbollar
20 st (1.5 pp/port)

3 dl havregryn
1,5 dl kakao
4 msk socker
2 tsk vaniljsocker
2 msk vatten eller kaffe
1 dl lätt-kesella
1 dl kokosflingor att rulla bollarna i

Medelhavstorsk

sön, 01/05/2011 - 20:18 — Gunilla Ödin

Veckans mattips, v.1117
Fisk i alla former är alltid gott. Här kommer ett tips på en "gratäng" som går bra att tillaga både i ugnen och mikron. Relativt snabbt och enkelt.

Medelhavstorsk
4 portioner (8 pp/port)

1 kg kokt, kall potatis
500 g torskfilé
4 tomater
1 citron
dill
2 tsk torkad dragon
1 krm citronpeppar
1 tsk salt
2 tsk olivolja
1 huvud isbergssallad