Veckans recept | ödin.se

Ingefärslax

sön, 11/03/2012 - 10:53 — Gunilla Ödin

Veckans mattips, v.1210
Lax i alla former är alltid gott och i kombination med ingefära blir det bara ännu bättre.

Ingefärslax
2 port (9 pp/port)

2 tsk ljus soja
1 tsk rapsolja
2 tsk riven färsk ingefära
2 bitar laxfilé à 140 g
100 g broccolibuketter
1 morot i slantar
100 g sockerärter
100 g strimlad purjolök
1/2 msk rapsolja
1/2 msk sesamolja
salt och peppar

Garnera med:
färsk timjan

Servera med:
limeklyftor

Läs mer

Rimmad inkokt lax med hollandaisesås

sön, 12/02/2012 - 15:06 — Gunilla Ödin

Veckans mattips, v.1206
Lax i alla former är alltid gott. Här ett recept som tar lite längre tid, men det kan det vara värt!

Rimmad inkokt lax med hollandaisesås
8 port (10 pp/port)

Till kokning (rimma):
8 bitar laxfilé á 150 g
1 skivad gul lök
1 skivad morot
1 l vatten
3 msk salt
1 msk strösocker
1 lagerblad
1 tsk hel vitpeppar
1 tsk kryddpeppar
några dillstjälkar

Till kokning:
1 l vatten
1/1-1 msk salt
skal och saft av en citron
2 msk vitvinsvinäger
1 msk olivolja

Till såsen:
*4 äggulor
1 msk färskpressad citron
1 dl kesella 10%
3 msk smör

Läs mer

Rawfoodkex

sön, 05/02/2012 - 22:20 — Gunilla Ödin

Veckans mattips, v.1205
Efter ett litet uppehåll ska jag nu försöka ta mig i kragen och komma igång med mina recept igen. Här kommer ett recept på kex som du kan äta till soppa eller bara som snacks.

Rawfoodkex
16 bitar (1 pp/bit)

3 dl linfrön
1/2 dl sesamfrön
1/2 dl solrosfrön
1/2 dl pumpakärnor
2 dl vatten
1 tsk kardemumma
salt

Sätt ugnen på 50 grader. Blanda frön och kärnor med vatten och kryddor till en smet. Klä en plåt med bakplåtspapper och bred ut frösmeten i ett jämnt tunt lager. Grädda c:a 3 tim mitt i ugnen. Låt svalna och bryt i bitar.

Läs mer

Scones

lör, 03/12/2011 - 12:17 — Gunilla Ödin

Veckans mattips, v.1148
Blev inspirerad av en vän att göra lite helgfrukost. Blev varma scones, mumsigt värre o lite smålyxigt.

Scones
8 st (4 pp/port)

1 1/4 dl havregryn
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
50 g smör
1 3/4 lättfil

Blanda alla torra ingredienser, smula ihop det med smöret och blanda sist i filen, knåda ihop till en deg. Dela degen i 8 delar o rulla små, platta bullar. Lägg på bakplåtspapper.
Grädda i ugn, 225° i 10-12 minuter.

Servera ljumma med lite smör, marmelad o ost.

Ät och NJUT!

Pizza

sön, 06/11/2011 - 17:08 — Gunilla Ödin

Veckans mattips, v.1144
Gjorde egen pizza till fredagsmys, baserat på en kanondeg som jag fått receptet på av bästa Ann. Ingredienser ovanpå kan man ju variera efter tycke och smak, men här kommer min fredagsvariant.

Pizza
4 port (9 pp/port)

PIZZADEG
3,5 dl fullkornsvetemjöl
25 g rumstempererat smör
1,5 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
1,5 dl lättmjölk

FYLLNING
tomatpuré
100 gr strimlad skinka
1 strimlad rödlök
1 strimlad röd paprika
1 burk skivade champinjoner
100 gr riven ost (max 1%)
oregano

Kassler Creole

sön, 16/10/2011 - 19:00 — Gunilla Ödin

Veckans mattips, v.1141
Köpte en bit kassler igår o funderade på vad jag skulle hitta på med den. Hittade detta oprovade recept och jag kan verkligen rekommendera det! Kanongott!!

Kassler Creole
4 port (7 pp/port)

400 gr kassler (fett bortskuret)
1 st purjolök
2 st paprikor, gärna olika färger
8 skiva(or) ananas konserverad i juice
1 tsk olja
1 tsk curry
1 msk soja
2 dl fraiche 8%
1 dl chilisås
1 krm cayennepeppar

Moussaka

sön, 02/10/2011 - 09:47 — Gunilla Ödin

Veckans mattips, v.1139
Hösten är här och då kan det vara gott med något som gonat till sig ett tag. Idag kommer därför ett tips på en moussaka, hoppas det ska smaka!

Moussaka
4 port (7 pp/port)

400 g köttfärs, max 10%
1 dl hackad lök
1 msk hackad vitlök
1 msk tomatpuré
4 dl krossade tomater
2 stora auberginer
1 msk olivolja
3 dl lättmjölk
1,5 msk vetemjöl
1 ägg
1 dl riven ost, max 17%
salt o peppar

Kladdkaka

sön, 25/09/2011 - 18:20 — Gunilla Ödin

Veckans mattips, v.1138
Söndag och underbart höstväder. Har gjort höstfint här hemma i helgen, känns bra. Därför ville jag "unna" mig nåt denna underbara dag och testade detta recept. Kan varmt rekommenderas! Smalt o gott alternativ till "vanlig" kladdkaka.

Kladdkaka
8 port (4.5 pp/port)

1 dl socker
1 dl ljus sirap
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
4 msk kakao
1 krm salt
1 dl Kesella (1%)
1 dl vetemjöl

TILL FORMEN
1 tsk margarin
1 msk ströbröd

GARNERING
1 msk florsocker

Smörj och ströa en rund form med löstagbar kant, sätt ugnen på 175 grader.

En gul liten goding (laxröra)

sön, 04/09/2011 - 20:40 — Gunilla Ödin

Veckans mattips, v.1135
I onsdags hade jag tjejmysmiddag i stugan och bjöd på detta till förrätt. Då receptet efterfrågas lägger jag ut det här för fler att prova. Mycket gott som förrätt!!
Receptet kommer från "Halv åtta hos mig" men jag har anpassat det lite och gjort det magrare.

En gul liten goding (laxröra)
4 port (4 pp/port)

*4 st rundlar grovt formbröd, ca 6 cm i diameter
100 g rökt lax
1 st litet äpple
1 msk rödlök, finhackad
2 krm curry
2 msk kesella, 1%
1 msk fraiche, max 17%
1 msk röd stenbitsrom
1 st dillkvist
8 st rödlöksringar

Korvstroganoff

sön, 28/08/2011 - 10:26 — Gunilla Ödin

Veckans mattips, v.1134
Blev sugen på korvstroganoff häromdagen så här bjuder jag på ett smalt recept på en god stroganoff. Jag äter mackisar till, men det går lika bra med ris, smaken är som baken...

Korvstroganoff
4 port (4,5 pp/port)

300 gr falukorv (max 11%)
1 gul lök
1 röd paprika
1 tsk olja
3 dl krossade tomater
1 dl Laga lätt (4%)
2 krm salt
1 krm peppar1
1 krm paprikapulver
1 tsk dijonsenap
2 msk tomatpuré

Skär korven i strimlor, finhacka lök och paprika. Stek korv, paprika och lök tillsammans i oljan.