Veckans recept

Veckans mattips, v.19
Nu när sommaren är i antågande och det har varit en varm helg, ska jag ge er min potatissallad som passar bra till grillat. Funkar lika bra till kött, som till kyckling eller fisk. Jag varierar den med innehåll beroende på vad jag har hemma, men den här helgen såg den ut som följer.

Sommarpotatissallad
6 portioner (3 pp/port)

*1kg tvättad kokt potatis, delad i grova bitar
1 fint strimlad röd lök
2 finhackade paprikor (gul o röd)
2 grovt bitade tomater
3 msk Bostongurka
c:a 15 halverade gröna oliver
1 msk små kapris
flingsalt
citronpeppar

Veckans mattips, v.17
På begäran ska jag här delge en av mina favoriter som är otroligt användbar som tillbehör till både fisk och kött. Kan nog funka även till kyckling. Ett bra och enkelt sätt att få i sig grönsaker. Man kan använda andra grönsaker också, men så här brukar jag göra.

Ratatouille
4 portioner (0,5 pp/port)

2 gula lökar
1 gul o 1 röd paprika
1 squash (zucchini)
1 burk krossade tomater ( gärna vitlök)
2 hackade vitlökar
1 msk olja
salt och peppar
1 msk oregano

Veckans mattips, v. 15
Igår lagade jag något som jag tyckte var riktigt gott. Hade kassler hemma o letade något recept som jag kände för och hittade en form av gratäng. Själv är jag ingen fan av potatisgratäng, men detta funkade. Håll till godo:

Örtkryddad kassler
4, portioner (8,5pp/port)

12 medelstora potatisar
1 purjolök
2 dl riven ost, max 17% (gärna med lite smak, typ Präst)
1/2 tsk salt
2 krm svartpeppar
2 dl lättmjölk
2 tsk flytande margarin

400 g benfri kassler (fett bortskuret)
3 msk senap
3 msk finhackad persilja
1 msk smulad dragon

*tomatskivor