Veckans recept

Veckans mattips, v.46
Nu när det är lite ruggigt och kallt ute kan det vara gott med en värmande soppa. Därför kommer här ett recept på min favorit bland soppor som är god och väldigt matig, köttfärssoppa.

Köttfärssoppa
4 portioner (5 pp/port)

4 morötter
2 gula lökar
500 g köttfärs (10%)
1 msk olja
1 tsk salt
1-2 krm vitpeppar
1 tsk spiskummin
1 tsk chilipulver
1 tsk paprikapulver
1 frp (500 g) krossade tomater, gärna med chilismak
2 msk het chilisås
2 köttbuljongtärningar
1 l vatten

Veckans mattips, v.44
Tror jag kommit in i ett stim av gamla godingar, men ibland längtar jag efter något gott som jag inte ätit på länge. Så här kommer ännu en gammal favorit!!

Laxlasagne
4 portioner (9 pp/port)

8 förkokta lasagneplattor
250 gr varmrökt lax i tunna skivor

TOMATRÖRA
1 finhackad gul lök
1 burk krossade tomater
2 krossade vitlöksklyftor
1/2 tsk timjan
salt och peppar

OSTSÅS
4 tsk margarin
2 msk vetemjöl
5 dl lättmjölk
1 krm riven muskotnöt
salt och peppar
1 dl (50 gr) riven mager ost, max 17%

Veckans mattips, v.42
Jag blev bjuden på mumsig mat hos en god vän häromdagen och då blev jag lite inspirerad, så här kommer receptet på det jag fick mig till livs.

Tortillalasagne
4 portioner (9,5 pp/port)

6 tortillabröd á 40 gr
4 kycklingfiléer á 125 gr
2 paprikor
15 champinjoner (ca 200 gr)
1 gul lök
1 tsk flytande margarin
1 msk vetemjöl
1 dl lättmjölk
1 dl riven ost (max 17%)
1 påse tacokrydda
1,5 dl tacosås

VITKÅLSSALLAD
4 dl vitkål
2 dl ruccolasallad
2 dl isbergssallad
1 nypa socker
2 tsk vinäger
1 msk vatten
salt och citronpeppar

Veckans mattips, v.40
Ibland när jag har lite ont om tid och ändå vill äta gott och nyttigt brukar jag göra denna superenkla gratäng.

Torsk i gott sällskap
2 portioner (9 pp/port)

400 g torskblock (tinat)
salt och citronpeppar
1 påse hollandaisesås
2 dl skalade räkor (c:a 140 g)
snabbkokta gröna bönor
kokt pressad potatis (320 g)

Veckans mattips, v.38
När det börjar mörkna ute tycker jag att det är mysigt att baka. Därför kommer här ett tips på blåbärsmuffins, som hör lite hösten till. Dessa är goda och inte allt för onyttiga.

Blåbärsmuffins
12 st (2 pp/st)

3 ägg
2 dl socker
1 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 bittermandlar
1 krm salt
2,5 dl lättkesella (1%)
1 dl blåbär
2 tsk florsocker
2 tsk flytande margarin (till formen)