Veckans recept | ödin.se

Special-K muffins

sön, 24/04/2011 - 06:56 — Gunilla Ödin

Veckans mattips, v.1116
Idag blir det tips på en god muffins till kaffet, så här i påsktider. I stugan kan det dessutom var bra att ha något att bjuda på när det kommer kaffegäster! Glad Påsk!

Special-K muffins
15 st (5,5 pp/port)

5 dl Special K (c:a 80 g)
3,5 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
½ msk kardemumma
2 dl socker
½ msk vaniljsocker
4 ägg
0,5 dl lättmjölk
75 g flytande margarin
rivet skal av 1 apelsin
1 burk (2 dl) fraiche naturell (8%)
15 stora muffinsformar

Laxpytt med romsås

sön, 17/04/2011 - 08:23 — Gunilla Ödin

Veckans mattips, v.1115
Letar inspiration i gamla kokböcker och försöker förnya mig genom att äta gamla favoriter. Denna pytt är verkligen god och lättlagad. Kan varmt rekommenderas!!

Laxpytt med romsås
4 portioner (10 pp/port)

400 g laxfilé
2 gula lökar
8-10 kokta potatisar
300 g grön sparris
2 tsk flytande margarin
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
rivet skal och saften av 1/2 citron
ruccolablad

Sås:
2 dl matlagningsyoghurt
40 g stenbitsrom
2 msk dill
citronpeppar

Teriyaki-laxspett

sön, 10/04/2011 - 09:03 — Gunilla Ödin

Veckans mattips, v.1114
Fortsätter inspireras av MåBra Mat och kan verkligen rekommendera den tidningen om du vill ha goda o nyttiga recept. Den här veckan blir det ett recept som en vän tipsat om, men som jag inte lagat själv, än... Ser dock väldigt gott ut på bilden.

Teriyaki-laxspett
2 portioner (11 pp/port)

2 laxfiléer à 125 g, skinn o benfria
2 msk färdig teriyakisås
1 1/2 tsk sesamfrön

Wok:
50 g glasnudlar
2 tsk rapsolja
1 paprika, strimlad
1/2 squash, tärnad
100 g broccoli i små buketter

Santorinipaj

sön, 03/04/2011 - 08:40 — Gunilla Ödin

Veckans mattips, v.1113
Letar inspiration i MåBra Mat och hittar då denna paj, som jag gjort och ätit många gånger, men det var ett tag sen. Jag kan definitivt rekommendera den, supergod!!

Santorinipaj
4 portioner (10 pp/port)

2 dl vetemjöl
1/2 dl grahamsmjöl
1 1/4 dl kvarg (kesella), 1%
50 g flytande margarin
2 msk vatten
12 körsbärstomater
5 vitlöksklyftor
1 tsk olja
1 bit purjolök
50 g bladspenat
100 g fetaost, max 16%
10 kalamataoliver
2 ägg
2 dl lättmjölk
salt och peppar

Jambalaya

sön, 27/03/2011 - 14:31 — Gunilla Ödin

Veckans mattips, v.1112
Idag har jag åter hittat en gammal goding. Jag gillar när jag får mycket mat som samtidigt är nyttig o inte "kostar" så mycket.

Jambalaya
3 portioner (9 pp/port)

2 kycklingfiléer á 125 g
4 skivor rökt skinka (40 g)
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 stjälkar selleri
2 morötter
1 grön paprika
1 msk olja
2 dl ris
5 dl hönsbuljong
2 krm paprikapulver
2 krm cayennepeppar
1 tsk timjan
1 tsk oregano
salt

Müsli

sön, 20/03/2011 - 17:02 — Gunilla Ödin

Veckans mattips, v.1111
Min favoritfrukost består av yoghurt och min hemgjorda müsli (som är ett GI recept). Müslin är kanongod, nyttig (utan socker) och relativt enkel att göra. Dessutom blir det massor av en sats, så den räcker bra länge.

Müsli
1 port, 2 msk (2 pp/port)

4 dl rågflingor
5 dl havregryn
2 dl dinkelflingor
2 dl boveteflingor
50 g hackade valnötter
50 g hackad mandel
50 g hackade hasselnötter
2 dl solroskärnor
1 dl kokosflingor
1 dl linfrön
1 dl sesamfrön
½ dl flytande honung
3 msk rapsolja
2,5 dl vatten

Kasslerbakelse

sön, 13/03/2011 - 20:30 — Gunilla Ödin

Veckans mattips, v.1110
Trots att jag inte gjort särskilt mycket idag har jag ändå inte kommit ihåg att det är söndag... Kanske kan bero på att det är mycket annat i skallen nu. Men här kommer iaf ett recept på en supergod o enkel kasslerrätt!!

Kasslerbakelse
4 portioner (3,5 pp/port)

400 gr kassler
4 msk dessertost (max 15%)
0,5 dl riven ost (max 17%)
3 msk Kesella gourmet (10%)
1 dl klippta örtkryddor (dill, persilja…)
c:a 100 gr svamp
½ tärnad paprika
körbärstomater

Lax på vitlök o limebädd

sön, 06/03/2011 - 14:45 — Gunilla Ödin

Veckans mattips, v.1109
Förra veckan låg jag i influensan och hade inte alls nån matlust, därför blev ett inget recept publicerat då. Nu känner jag mig bättre och matlusten har återvänt. Häromdagen blev jag sugen på denna lax och den är helt enkelt supergod!!

Lax på vitlök o limebädd
4 portioner (9 pp/port)

4 laxfiléer á 125 g
salt och citronpeppar

Blanda samman:
15 cashewnötter
2 msk flytande margarin
4 msk sweetchilisås
rivet skal från en lime
2-3 stora vitlöksklyftor

Limesås:
*1 dl matlagningsyoghurt
1 msk vitt vin el matlagningsvin

Oliv- o tomatbröd

sön, 20/02/2011 - 20:15 — Gunilla Ödin

Veckans mattips, v.1107
Jag bakade ett av mina favoritbröd häromdagen och vill gärna dela med mig av receptet. Brödet blir supergott och är väldigt gott till t.ex. sallad, en soppa eller helt enkelt som frukostbröd.

Oliv- och tomatbröd
1 skiva, 30 g (2 pp/port)

1 paket jäst (50 g)
5 dl fingervarmt vatten (37 gr)
2-3 tsk salt
1 msk torkad oregano
10 hackade blötlagda soltorkade tomater
och/eller 20 hackade svarta oliver
4 dl rågsikt
4 dl durumvetemjöl
5 dl vetemjöl
havssalt

Floridakyckling

sön, 13/02/2011 - 15:40 — Gunilla Ödin

Veckans mattips, v.1106
Efter några härliga dagar i Dalarna har jag börjat längta efter denna kyckling-gryta som är enkel, god och lite annorlunda. Gör gärna fler portioner för den går bra att frysa in och värma.

Floridakyckling
1 portion (10 pp/port)

1 kycklingfile, 125 g
1 tsk flytande margarin
salt och peppar
½ msk chilisås
1 ¼ dl grönsaksbuljong
2 stänk tabasco
1 tsk Maizena redning
1 liten banan
1 kiwi
½ tsk kokos

Servering:
1 ½ dl kokt ris
1 dl majskorn, konserv
kinakål
½ apelsin