Veckans recept

Veckans mattips, v.1105
Den här veckan har varit fylld av positiva händelser och jag har känt mig allmänt förvirrad. Har därför knappt tänkt på mat... på både gott o ont. Men idag känner jag mig rejält sugen på denna rätt, därför vill jag dela med mig av en god tonfisksås som jag ska äta till middag.

Tonfisksås o pasta
4 portioner (4,5 pp/port)

*1 burk tonfisk i vatten, c:a 300 g
3 dl strimlad purjolök
1 burk krossade tomater med chili
½ tärning grönsaksbuljong
1 tsk olivolja
salt o svartpeppar
2 klyftor vitlök
1 litet lagerblad
1 tsk oregano

Veckans mattips, v.1103
Har varit sugen på laxburgare ett tag nu och idag kom jag äntligen till skott att tillaga dem. Passar då självklart på att dela med mig av detta recept. Goda, enkla och fyllda med massor av nyttigheter!!

Laxburgare
6 portioner (5.5 pp/port)

400 g vit fisk (sej/torsk)
500 g lax (skinnfria filéer)
2-3 pressade vitlöksklyftor
1 finhackad gul lök
1 finhackad röd paprika
1 tsk salt
1 krm citronpeppar
1 krm cayennepeppar
2 tsk citronsaft
1 stänk tabasco
3 msk laga lätt (matlagningsgrädde)
1 msk potatismjöl

Veckans mattips, v.1101
Ger idag tips på en jättegod gryta från min GI-period. Ett riktigt långkok som passar bra som söndagsmiddag.

Oscars köttgryta (GI)
4 portioner (15 pp/port)

800 g rostbiff eller fransyska skuren i rejäla bitar
3 msk olivolja
2 gula lökar, finhackade
4 vitlöksklyftor, finhackade
1 liten bit rotselleri (ung som en liten potatis), finhackad
1 liten morot, finhackad
2 burkar krossade tomater
10 soltorkade tomater, finhackade
4 dl rödvin
15 blandade oliver med kärnor
1 msk oregano
3 lagerblad
2 köttbuljongtärningar
salt o peppar

Veckans mattips, v.50
Idag är det 4'e advent och julförberedelser pågår för fullt i massor av olika former. Bland annat håller jag på att förbereda mitt bidrag till julmaten och det är denna ingefärsgravade lax, som brukar bli en succé. Om du vill testa en annorlunda gravning, testa denna. God Jul!!

Ingefärsgravad lax
15-20 portioner (2 pp/50 g (2 skivor))

1,5 kg lax med skinn
4 msk grovsalt
2 l vatten
4 msk salt
5,5 msk socker
60 g skalad färsk ingefära
1 dl cm-långa dillstjälkar
1 msk vitpeppar

Veckans mattips, v.48
Nu när det börjar närma sig Lucia och lussebullarna smakar gott, delar jag med mig av ett gott och smalt recept på små lussebullar som du kan njuta av även när du vill vara lite "nyttig".

Små lussebullar
30 st (3,5 pp/st)

1 pkt (50g) jäst
4 dl ljummen lättmjölk, 37 grader
50 gr smält bordsmargarin
150 gr Kesella
1 ägg
0,5-1,0 gr saffran
1 krm salt
2 msk socker (jäser bort)
3 msk strösötningsmedel
13-15 dl vetemjöl
0,5 tsk kardemumma
c:a 2 msk russin
Pensling: 1 ägg