Veckans recept | ödin.se

Tonfisksås o pasta

sön, 06/02/2011 - 09:56 — Gunilla Ödin

Veckans mattips, v.1105
Den här veckan har varit fylld av positiva händelser och jag har känt mig allmänt förvirrad. Har därför knappt tänkt på mat... på både gott o ont. Men idag känner jag mig rejält sugen på denna rätt, därför vill jag dela med mig av en god tonfisksås som jag ska äta till middag.

Tonfisksås o pasta
4 portioner (4,5 pp/port)

*1 burk tonfisk i vatten, c:a 300 g
3 dl strimlad purjolök
1 burk krossade tomater med chili
½ tärning grönsaksbuljong
1 tsk olivolja
salt o svartpeppar
2 klyftor vitlök
1 litet lagerblad
1 tsk oregano

NasiGoreng

sön, 30/01/2011 - 10:44 — Gunilla Ödin

Veckans mattips, v.1104
På begäran kommer här ett recept på en rätt jag gjorde i början av veckan.
Väldigt gott och det blir massor av mat, så man behöver absolut inte vara hungrig.

NasiGoreng
4 portioner (8.5 pp/port)

400 g kycklingkött (gärna färdiggrillad, c:a en hel utan skinn o ben)
2 portioner ris (240 g kokt)
2 msk olja
3 gula lökar
6 dl strimlad vitkål
2-4 pressade vitlöksklyftor
4 tsk curry
1 tsk salt
1 röd paprika
1 grön paprika
3 tsk paprikapulver
2 tsk äkta soja
100 g skalade räkor

Laxburgare

sön, 23/01/2011 - 17:32 — Gunilla Ödin

Veckans mattips, v.1103
Har varit sugen på laxburgare ett tag nu och idag kom jag äntligen till skott att tillaga dem. Passar då självklart på att dela med mig av detta recept. Goda, enkla och fyllda med massor av nyttigheter!!

Laxburgare
6 portioner (5.5 pp/port)

400 g vit fisk (sej/torsk)
500 g lax (skinnfria filéer)
2-3 pressade vitlöksklyftor
1 finhackad gul lök
1 finhackad röd paprika
1 tsk salt
1 krm citronpeppar
1 krm cayennepeppar
2 tsk citronsaft
1 stänk tabasco
3 msk laga lätt (matlagningsgrädde)
1 msk potatismjöl

Köttfärsgratäng

sön, 16/01/2011 - 09:54 — Gunilla Ödin

Veckans mattips, v.1102
Idag blir tipset en väldigt enkel och god köttfärsgratäng, ett recept jag fick av mor för många år sedan. Dock behöver den lite tid i ugnen, total tillagningstid 60-75 min.

Köttfärsgratäng
4 portioner (7.5 pp/port)

12 skalade och skivade potatisar (640 gr)
300 gram köttfärs (max 10%)
120 gram riven ost (max 17%)
2 ½ dl grönsaksbuljong
1 msk tomatpure blandas i buljongen
hackad gul lök
hackad vitlök (granulerad)
timjan
salt och peppar

Varva potatis, köttfärs och lök (krydda emellan). Ta tre lager potatis.

Oscars köttgryta (GI)

sön, 09/01/2011 - 12:19 — Gunilla Ödin

Veckans mattips, v.1101
Ger idag tips på en jättegod gryta från min GI-period. Ett riktigt långkok som passar bra som söndagsmiddag.

Oscars köttgryta (GI)
4 portioner (15 pp/port)

800 g rostbiff eller fransyska skuren i rejäla bitar
3 msk olivolja
2 gula lökar, finhackade
4 vitlöksklyftor, finhackade
1 liten bit rotselleri (ung som en liten potatis), finhackad
1 liten morot, finhackad
2 burkar krossade tomater
10 soltorkade tomater, finhackade
4 dl rödvin
15 blandade oliver med kärnor
1 msk oregano
3 lagerblad
2 köttbuljongtärningar
salt o peppar

Klasses Kinakycklinggryta

sön, 02/01/2011 - 18:34 — Gunilla Ödin

Veckans mattips, v.52
Nytt år innebär för många nya mål och nya förväntningar. Om du vill gå ner i vikt eller bara vara hälsosam kan recepten i denna "bank" vara till hjälp. Idag bjuder jag på en Kina-inspirerad gryta med en sötsur smak. Lite retro...

Klasses Kinakycklinggryta
3 portioner (9.5 pp/port)

300 gr kycklingfile
3 tsk olja eller flytande margarin
½ gul lök
½ röd paprika
¼ hönsbuljongtärning

Sötsur sås:
*1 liten burk ananasringar
2 tsk Maizena redning
1 tsk socker
1 tsk Worchestershirer sås
2 tsk kinesisk soja
2 msk vitvinsvinäger
2 msk ketchup

Ingefärsgravad lax

sön, 19/12/2010 - 20:04 — Gunilla Ödin

Veckans mattips, v.50
Idag är det 4'e advent och julförberedelser pågår för fullt i massor av olika former. Bland annat håller jag på att förbereda mitt bidrag till julmaten och det är denna ingefärsgravade lax, som brukar bli en succé. Om du vill testa en annorlunda gravning, testa denna. God Jul!!

Ingefärsgravad lax
15-20 portioner (2 pp/50 g (2 skivor))

1,5 kg lax med skinn
4 msk grovsalt
2 l vatten
4 msk salt
5,5 msk socker
60 g skalad färsk ingefära
1 dl cm-långa dillstjälkar
1 msk vitpeppar

Ingefärskryddad kycklingsoppa

sön, 12/12/2010 - 12:36 — Gunilla Ödin

Veckans mattips, v.49
Ingefära är en av mina favoritkryddor, dessutom är det bra för förbränningen. Jag tycker det är gott med soppa när det är lite kallt ute, därför kommer här ett tips på en god, smakrik och värmande soppa.

Ingefärskryddad kycklingsoppa
4 portioner (5.5 pp/port)

2 kycklingfiléer á 125 g
4 salladslökar
1 msk olja
2 msk grön currypasta
2 tsk ingefära
6 dl hönsbuljong
2 dl lätt kokosmjölk (max 6%)
90 g fullkornsnudlar
100 g pak choi (kan ersättas med mangold el spenatblad)

Små lussebullar

sön, 05/12/2010 - 09:11 — Gunilla Ödin

Veckans mattips, v.48
Nu när det börjar närma sig Lucia och lussebullarna smakar gott, delar jag med mig av ett gott och smalt recept på små lussebullar som du kan njuta av även när du vill vara lite "nyttig".

Små lussebullar
30 st (3,5 pp/st)

1 pkt (50g) jäst
4 dl ljummen lättmjölk, 37 grader
50 gr smält bordsmargarin
150 gr Kesella
1 ägg
0,5-1,0 gr saffran
1 krm salt
2 msk socker (jäser bort)
3 msk strösötningsmedel
13-15 dl vetemjöl
0,5 tsk kardemumma
c:a 2 msk russin
Pensling: 1 ägg

Grönpepparkyckling

sön, 28/11/2010 - 09:35 — Gunilla Ödin

Veckans mattips, v.47
Har åter igen hittat igen en gammal favorit i mina gömmor. En kycklingrätt som är enkel men behöver lite förberedelsetid då den ska gotta till sig en stund. Testa den gärna!!

Grönpepparkyckling
4 portioner (10 pp/port)

1 grillad kyckling
4 tsk margarin
1,5 msk senap
2 msk soja
1,5 msk krossade grönpepparkorn
1,5 dl lättmjölk
2,5 dl hönsbuljong
4 msk Creme Fraiche (max 17%)
2 tsk Maizena redning
2 dl ris (okokt)
grönsallad