Veckans recept | ödin.se

Ugnspannkaka med kassler

sön, 12/09/2010 - 21:00 — Gunilla Ödin

Veckans mattips, v.36
Den här veckan blir det tips om något enkelt, gott och mättande.

Ugnspannkaka
4 portioner (10 pp/port)

7 dl lättmjölk
3 ägg
3,5 dl fullkornsvetemjöl
6-8 tunna skivor kassler el en bit rökt skinka(270 gr)
1 purjolök

Sätt ugnen på 225 grader. Vispa ihop ägg, mjölk och mjöl och låt det svälla c:a 5 min. Strimla purjolök och kassler och lägg det i en ugnsfast form (~25*35 cm), klädd med smörpapper, och häll över pannkakssmeten. Grädda i 25-30 min, tills pannkakan stannat.

Korvgryta

sön, 05/09/2010 - 11:51 — Gunilla Ödin

Veckans mattips, v.35
Nu när hösten nalkas börjar det komma goda, billiga och nyttiga rotsaker. Därför kan jag verkligen rekommendera en god och lättlagad korvgryta laddad med nyttigheter.

Korvgryta
4 portioner (7 pp/port)

400 gr korv (max 11%)
5 dl vatten
1 dl matlagningsvin, vitt
1 buljongtärning
1 msk dijonsenap
400 gram potatis
1 stor gul lök
600-700 gram rotsaker (t.ex. morot, kålrot o rotselleri)
salt o peppar
persilja

ChiliConCarne

sön, 29/08/2010 - 09:07 — Gunilla Ödin

Veckans mattips, v.34
Blev lite sugen på ChiliConCarne i fredags och använde mig av mitt favoritrecept som både är gott, magert och nyttigt.

ChiliConCarne
4 portioner (9 pp/port)

500 gr köttfärs (max 10%)
1 msk olja
2 gula lökar
2 paprikor (röd o grön)
3 vitlöksklyftor
2 msk soja
1 buljongtärning
1 msk chilipulver
1 msk oregano
1 burk krossade tomater (gärna med chilismak)
1 burk vita bönor i tomatsås
1 burk blandade bönor

Läs mer

Köttfärspaj

sön, 22/08/2010 - 22:30 — Gunilla Ödin

Veckans mattips, v.33
Nu är semestern slut och jag har kommit igång att "jobba" igen. Mycket att tänka på med att försöka köpa och dra igång min verksamhet med en lunchrest/affär. Förhoppningsvis kommer jag att kunna servera mina recept där.
Här kommer iaf, på begäran, ett recept på en god och mager köttfärspaj. Pajskalet går alldeles utmärkt att använda även till andra pajer.

Köttfärspaj
4 portioner (7.5 pp/port)

PAJDEG
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
1 dl lättmjölk

FYLLNING
*250 gr köttfärs (max 10%)
1 gul lök
1 burk krossade tomater

Kycklingtortilla

sön, 27/06/2010 - 20:03 — Gunilla Ödin

Veckans mattips, v.25
Lite hastigt påkommet, blir veckans tips en gammal goding. Ett recept jag fick av min bror för rätt många år sedan. Det är supermumsigt och jag har gjort om det så att det är lite magrare.

Kycklingtortilla "lasagne"
4 portioner (9.5 pp/port)

4 medelstora (40 g) tortillabröd (gärna fullkorn)
3 st medelstora kycklingfiléer, ca 500 g
1 liten burk fraiche (8%)
1 burk krossade tomater
2 st finhackade gula lökar
2 st pressade vitlöksklyftor
1 msk olja
1 liten burk (150 g) majs
60 g riven ost, 17%

Ödinare med ädelostcremé

sön, 20/06/2010 - 15:42 — Gunilla Ödin

Veckans mattips, v.24
Den här veckan delar jag med mig av ett av mina "specialare". Är själv inte så förtjust i biffar och köttbullar och tog därför fram detta recept för några år sedan, för att få till biffar som smakar lite mer. Hoppas att de faller även Dig i smaken.
Det funkar att äta potatis i alla möjliga former till, men snabbt, enkelt o gott är stekt potatis som jag ofta äter till dessa biffar.

Ödinare med ädelostcremé
4 portioner (6 pp/port)

*1 skiva (c:a 25 g) färsk fullkornsformfranska
1 dl lättmjölk
2 msk bostongurka
2 pressade vilöksklyftor

Läs mer

Ädeltunga med pressad potatis

sön, 13/06/2010 - 14:19 — Gunilla Ödin

Veckans mattips, v.23
Åter en helg stugan, sitter i soffan o myser, kikar på fotboll och undrar när värmen ska komma? Jag har ingen direkt inspiration för att hitta "somriga" recept. Därför bjuder jag idag, åter igen, på ett enkelt och gott fiskrecept.

Ädeltunga med pressad potatis
1 portion (7 pp/port)

150 g platt vit fisk (t.ex. pangasius filé)
salt
citronpeppar
15 g 17% ädelost
1 skivad tomat
1 tsk ströbröd
1-2 tsk riven parmesanost
kokt pressad potatis

Skala o koka potatisen. Sätt ugnen på c:a 175-200 grader.

Karibisk fiskgryta

sön, 06/06/2010 - 18:38 — Gunilla Ödin

Veckans mattips, v.22
Efter en helhelg på golfbanan har jag inte riktigt hunnit tänka på det här med mat. Kroppen är mör efter två dagars "grillning" i grundteknik o alla typer av slag. Men nu är säsongen igång o det känns bra!
Har varit lite frusen då det blåst rätt mycket och då kan det passa bra med en enkel o god fiskgryta (receptet hittade jag i Aftonbladet för något år sedan) som går hyfsat snabbt att laga till. Iaf medans du kokar potatis, om du vill ha det till (för att få den lite matigare).

Karibisk fisksoppa med hoki och räkor
4 portioner (6 pp/port)

Grillad kycklingfilé med quinoasallad

sön, 30/05/2010 - 19:56 — Gunilla Ödin

Veckans mattips, v.21
Sitter i stugan o myser, lite småkallt... men det får mig ända att tänka på grillning och vad gott man kan äta till det. Förra sommaren gjorde jag en supergod quinoasallad som jag vill dela med mig av. Inspirerad av ica.se. Om du vill läsa mer om quinoa, bläddra längst ner.

Grillad kycklingfilé med quinoasallad
4 portioner (?? pp/port)

4 st kycklingfiléer
2 msk olja
en liten bit färsk ingefära
1 färsk chili
2 vitlöksklyftor
1 msk balsamicovinäger
2 tsk honung
1 msk sweetchili sås
salt o peppar

Läs mer

Fläskfilégryta

sön, 23/05/2010 - 18:15 — Gunilla Ödin

Veckans mattips, v.20
Efter vecka 2 på min praktik borde jag ju ha massor av idéer på recept att delge, men när man jobbar med professionella kockar får man inga recept med exakta mått utan jag får lära mig att gå på känsla, därför får jag tänka om.
Fick ett recept av en god vän för några år sedan på en fläskfilégryta som är väldigt god och som jag "viktväktar"anpassat. Till grytan kan du antingen servera ugnsrostad potatis/rotsaker, ris eller bandspagetti. Jag äter den oftast med pasta, snabbt och enkelt, iaf om jag gör den en vardag.

Fläskfilégryta
4 portioner (5 pp/port)